我國的紅薯、馬鈴薯相當一部分為食用，又是畜禽的良好飼料，由于它們淀粉含量高，成為我國食品工業和淀粉工業的重要原料之一，生產淀粉的工藝簡單，民間有不少作坊和農家淀粉。

        薯類淀粉不但是食品行業需求量，更是重要的工業原料，目前由于國內中小型廠家所采用的設備工藝較為落后，所生產的淀粉大多數用于要求不高的食品行業，如生產粉條、粉絲、粉皮和食品添加劑等輔助用料，而作為世界需求量很大的質量要求稍高的工業級淀粉，中小型廠家的質量卻難以達到。

        紅薯淀粉加工設備選擇以結實耐用提取率高為主，小型一般農戶用選擇一套清洗和破碎分離一體的設備，簡單而方便選擇沉淀取粉投資小，淀粉沉淀后挖出，存在規劃好的存放池內進行濕存而后在進行粉條加工（每年年后三四月份前要干燥處理，天氣逐漸升溫淀粉會發酵），中小型建廠以及大型建廠一定選擇破碎和分離分開的設備組裝的一條流水線，這樣設備生產環節更小的減少故障率，而且淀粉提取率高，清洗方面要根據當地的土質選擇幾級的清洗，不同的清洗設備處理可能土質所夾雜的雜物所帶來的生產麻煩，破碎部分一般3-5噸選擇一破碎，7-8噸以上的可以選擇2級粉碎，一粗破、一細破，這樣能更好的節省耗電量，分離部分薯類加工一般選擇YS-450B型圓筒分離機組接組合生產，對于薯類加工這種淘洗的設備是不過了，分離后的淀粉漿需要進行除沙，除沙后進行淀粉細濾，這個時候如果選擇制作粉條的客戶可以選擇沉淀方式，因為濕淀粉和曬干顆粒淀粉薯類淀粉是制作粉條的原料，細濾后通過旋流器將淀粉中的雜質洗出，排出的淀粉漿經過脫水機脫水，將淀粉液脫水至含水量38%-40%淀粉后自動喂料到烘干塔內進行干燥，干燥后的淀粉進行篩分降溫后就可以包裝。、

      如何選購紅薯淀粉加工線成套設備成為一大難題，再根據國內紅薯，馬鈴薯資源分布情況，使得產地搞薯類就地深加工成了一個一家投資，眾人受益的好項目，依據是：（1）紅薯、馬鈴薯種植面積大、產量高、資源豐富，可就地取材；（2）解決了群眾手中紅薯、馬鈴薯不易存放、不好銷售及轉化率低的問題，提高了薯類的經濟價值；（3）該項目的下腳料又是養殖業不可缺少的粗纖維飼料，通過處理還可成為高蛋白飼料，形成二次增值，亦可直接辦飼養廠；（4）若再增加少量的投資，很有限的設備，就可再上一個小麥淀粉廠，一年四季均可生產，從而設備的利用率，使投資會有更好的回報。